2017年2月10日金曜日

ブロッコリーの茎は栄養たっぷり

捨てがちなブロッコリーの茎
実は栄養たっぷりなんです

  ビタミンC・・・レモンの2倍
            風邪やガン予防
            シミやソバカスを予防し美肌効果

  カロテン・・・強力な抗酸化作用すなわち美肌効果抜群

  葉酸・・・貧血予防

  食物繊維・・・便秘の改善

捨てるには惜しい食材ですね
そこで、ブロッコリーの茎を使った簡単メニューをご紹介します


ポタージュ

  材料:ブロッコリーの茎 1本
      たまねぎ(中) 1/2ヶ
      牛乳 100cc
      生クリーム 50cc
      コンソメ 1ヶ
      バター 10g
      塩コショウ 少々

作り方
1ブロッコリーの茎とたまねぎを薄く切る
2バターでブロッコリーとたまねぎをしんなりするまで炒める
3ひたひたの水とコンソメを加え柔らかくなるまで煮る
4ミキサーにかけて鍋に戻す
5牛乳と生クリームを加え塩コショウで味付けする

完成! 所要時間15分



    
    








2017.7.19  追記

ブロッコリーの茎とにんじんのきんぴらを作ってみました。



きんぴらごぼうを作る要領で、酒・みりん・砂糖・醤油・唐辛子を使ってます。
そして、フライパンは先日買ったビタクラフトのフライパンです。

フライパンの使い勝手についてはこちら